Sustancias nutritivas para la bacteria acética
Las bacterias acéticas que se utilizan para la transformación de alcohol en vinagre necesitan sustancias nutritivas para desarrollarse.
En el vino, la sidra y muchos otros vinos de frutas (substratos alcoholizados a base de frutas), las bacterias encuentran la mayor parte de los minerales, azúcares y vitaminas que necesitan. No obstante, en ciertos casos críticos, el uso del BIONYL 20 es necesario.
En cambio, para la producción de vinagre de alcohol, el substrato es demasiado pobre para permitir el desarrollo natural de las bacterias. Entonces, recomendamos el uso del BIONYL 901.
- Producción de vinagre de alcohol de alta graduación
- Incremento de rendimientos en las fermentaciones
- Calidad uniforme y totalmente controlada
- Total solubilidad
